Cardápio

Release

Dining Club

Às margens do Lago Paranoá, empreendimento apresenta um conceito de dinning  club para os brasilienses, tendo arquitetura e design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, gastronomia pelo chef Lui Veronese e carta de drinks por Gutto Lopes

À priori a casa funcionará apenas como dining , de quinta-feira, 17h às 23h, sexta a domingo, 12h às 23h, com mesas espalhados pela área interna e externa, com distanciamento de dois metros, música ao vivo e Djs e com capacidade reduzida de público, seguindo todos os protocolos de segurança sanitária estabelecidos pelo Governo do Distrito Federal. O Beach Club, será inaugurado somente no ano de 2022.

A 18° operação do Café de La Musique no Brasil, e a primeira na região Centro-Oeste, apresenta para o público um novo conceito da marca, inédito até o momento, trazendo referências culturais dos povos indígenas e nordestinos para os mais de 1800m² do espaço, tendo a arquitetura e o design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, das irmãs Vick e Bárbara Bacchi.

Gastronomia

Polvo, lula, camarão, lagosta, salmão e mexilhões feitos na parrilla, trazendo um sabor único e diferenciado. Essa é a grande aposta do Café de La Musique, com pratos que o perfil brasiliense já adora.

Como de costume, o cardápio contará com entradas, saladas, pratos principais e sobremesas, todas autorais e com um toque especial a partir de ingredientes peculiares que o Chef Lui Veronese escolheu a dedo para trazer um sabor ainda mais marcante na gastronomia do Café.

Drinks

Os drinks, um dos grandes atrativos da casa, também não vão deixar a desejar, principalmente pela criatividade e combinações inéditas que o mixologista Gutto Lopes preparou para o Café de La Musique Brasília.

Insumos como o cumaru, plantas alimentícias e ervas não convencionais, sálvia, jambu, melaço de cana, leite de castanha de caju, compõem grande parte dos coquetéis, tendo como proposta fazer com que os brasilienses despertem novos gostos em seus paladares.

Música

O line-Up recebe DJs e Música ao vivo, confira a programação musical semanal nos canais de comunicação @cafedelamusiquebrasilia 

Cobramos couvert artístico. 

Carta de Vinhos

Almoço especial em 3 etapas
Todas as Sextas

Entrada + Prato + Sobremesa

1° Menu (R$ 69,00)

– Salada verde;

– Tornedor de filé com molho agridoce – Batata rústica

– Abacaxi na Parrilla com sorvete de capim santo;

2º Menu: (R$ 79,00)

– Salada verde;

– Bife Ancho ao molho de vinho com chocolate com pimenta – arroz cremoso – farofa do chef;

– Abacaxi na Parrilha;

3º Menu: (R$ 79,00)

-Salada Caprese;

-Salmão selado com cogumelos;

-Torta de limão;

4° Menu: (R$ 89,00)

-Tartare de salmão

-Tagliatelle com camarões

– Abacaxi na Parrilla com sorvete de capim santo;

*Consulte opção Vegana

Sobremesas

TIRAMISSU
Tiramissu | expresso (coffee) | harumaki
37

PARRILA DE ABACAXI
Abacaxi na Parrilla | Sorvete de Capim Santo
30

MARQUISE
Marquise de chocolate com sorvete de gorgonzola e creme de missô
36

TORTA DE LIMÃO
Creme | Suspiros
32

Tartelet
Creme brulêe | massa sablêe | brigadeiro branco | Geleia de frutas vermelhas 
30
 
Torta Cafe De La Musique
Café | Chocolate meio amargo | Chocolate ao leite | Castanha de Baru | Ninho e Nutela.
38

Aperitivos

PARA EMBALAR

 
 

BURGUER & PARRILLA | 3
Hamburguer | Camarão (Shrimp) | Mayo
73

CORNETTO & CAMARÕES | 5
Massinha assada(Baked Cone) | Molho Rosé(Rosé Sauce) | Harumaki | Brotos (Sprouts)
99

OSTRAS FRESCAS | 6
Ostras frescas de Santa Catarina (Fresh oysters from Santa Catarina)
86

OSTRAS EM TEMPURA | 6
Ostras frescas em massa de tempura (Fresh oysters in tempura) | shoyu glace | Mayo artesanal (homemade mayo)
91

CAMARÕES & BRASA | 4
Camarões VG (VG shrimp ) | Molho provençal (Provencal sauce) | Ciabatta
108

BURRATA & MORANGOS
Queijo burrata | Jamón | Baru | Morangos
79

BRUSCHETTA BRIE & BOTTARGA
Bruschetta artesanal (homemade bruschetta) | Queijo Brie (brie cheese) | Aspargos (asparagus) | Bottarga Gold
70

ANÉIS DE LULA CROCANTE
Lula | Panko | Aioli
55

Tábuas de frios Cafe (2 pax)
Presunto de Parma, salame, lombo, queijo brie, gouda, provolone , gorgonzola, uva verde , uva roxa, damasco, geleia de framboesa, geléia de amora e torradas de Ciabata (2 a 3 pessoas)
87

Tábuas de frios Cafe (4 pax)
Presunto de Parma, salame, lombo, queijo brie, gouda, provolone , gorgonzola, uva verde , uva roxa, damasco, geleia de framboesa, geléia de amora e torradas de Ciabata (4 a 6 pessoas)
135

Entradas

PARA ANIMAR

CEVICHE
Tilápia | Cebola Roxa | Coentro | Leite de tigre | Batata chips | Pimenta dedo de moça
56

SALADA CAPRESE
Mussarela de búfala
(Buffalo mozzarella) | baby leaf | tomatinhos (mini tomatoes) | pesto
32

POLVO & MAYO
Polvo na brasa (Octopus on the ember) | batatas (potatos) | mayo com especiarias (mayo with spices)
79

SALADA HORTA
Palmito | Folhas Frescas | Cenoras | Gengibre & Mel
42

COBOGÓ DE SALMÃO
Salmão curado artesanal (Homemade smoked salmon) | molho ponzu (ponzu sauce) | tapioca
80

TARTARE DE SALMÃO
Salmão (salmon) | molho oriental  (oriental sauce) | tapioca
73

CARPACCIO
Laminas de filé | Mostarda | Alcaparras | Parmesão | Torradas
60

 

Pratos Principais

PARA ESQUENTAR

DE TERRA PRA BRASA
Risotto | Legumes braseados na parrilla (Vegetables braised in the parrilla) | Veg
65

RISOTTO & MAR
Risotto | Frutos do mar braseados na parrilla (Braised seafood in the parrilla)
98

CAMARÕES TRUFADOS & PARRILLA
Camarões Vg (shrimp super colossal) | azeite de trufas (truffle olive oil) | Purê de ervilhas (Pea puree) | Abobrinhas na brasa (Zucchini on the ember) | demi glace
101

PARRILLA & POLVO
Polvo na brasa com redução de seu próprio caldo (Octopus on the ember with reduction of its own broth) | purê de cenoura (carrot puree) | cebolas tostadas (onions toasted)
110

SALMÃO & COGUMELOS
Salmão selado (Sealed salmon) | Cogumelos  (mushrooms) | Tomatinho Confit(mini tomatoes Confit)
72

TOMAHAWK, BRAS & BURITI | 3
Lombo de boi marmorizado (Marbled sirloin) | purê de buriti (buriti puree) | legumes do cerrado na parrilla (vegetables from the cerrado in the parrilla)
325

RISOTO & MIGNON
Risotto | mignon em tiras (mignon in strips) | Brotos (sprouts) | Mix de Cogumelos
78

TAGLIATELLE & CAMARÃO
Camarões | molho al limone
73

TAGLIATELLE & VIEIRAS
Vieiras | molho al limone
148

TORNEDOR & MIGNON
Filé mignon | Steak de couve flor | Bechamel | Poivre Vert
72

LAGOSTA COM RIZZO NERO
Calda de lagosta | Risoto negro | Toban Djan | Creme de ervilha
188

Menu Kids

FILÉZINHO (Crianças até 12 anos)
Filé mignon | Arroz branco | Fritas Smile
39

Cocktails

AUTORAIS

 

AIMORÉ
Gin Tanqueray Flor de Sevilla, Azeite de Salvia, shrub de moranga, suco de tangerina, limão, tintura de tomilho e Orange Bitters
38

ARUÁS
Jerez, Licor de Cassis, Cordial de Amora com cardamomo, Absinto, Hortelã, Peychaud’s, Cidra.
40

CAETÉS
Spiced Rum, Shrub de maracujá, syrup cumaru, Luxardo, limão, flor de sal e Angostura
38

GÊS
Cachaça Jos, Shrub de Cenoura com açafrão, Saccharum, limão, flor de sal, pó de cenoura e Angostura
38

GUARANI
Gin Amázzoni, Arak, Cordial de amora com cardamomo, Tintura de tomilho, merengue italiano
38

MARANOS
Gin Amázzoni&Tropical, Cointreau, Syrup flor de sabugueiro, Shrub de manga, limão e Peychaud’s
40

MIERÍN
Johnnie Walker Black Label, Licor de doce de leite,syrup cumaru,Spiced Col Brew e Spiced Chocolate Bitters
40

PATAXÓ
Bacardi 8, Absinto, Spicy Oil, Angostura
34

XAVANTE
Bacardi 8, xarope de mel com especiarias, Orange Bitters
32

XINGÚS
Cachaça, Fernet Menta, Spiced Cold Brew, Amaro Lucano, Syrup Cumaru, Spicy Chocolate, rapadura moída
32

YANOMAMI
Bacardi 8, Red Bitter, Licor Alkermes, Dark Mozart e Calda de Cereja da casa
38

NEGRONI
Gin Amázzoni, Vermute e Campari
30

SHOT AUTORAIS

PACOBA SHOT
Licor Canana – espuma cold brew – Cumaru bagas
15

ARIÊ SHOT
José cuervo Especial silver – Spicy Oil – Sumo de limão Taiti – 4 shots
82,00

NOSSAS VERSÕES DOS CLÁSSICOS

DEWBERRY BRAMBLE
Gin Amázzoni, simple syrup, limão, Água de Flor de Laranjeira Cordial de amora com cardamomo
35

BRAZILIAN MULE
Vodka Tiiv, Shrub de Gengibre, limão, espuma de gengibre e flor de sal com cristais de cítricos
30

CANDY ROB ROY
Scotch Whisky, Vermute tinto, Angostura Bitters e Calda de Cereja da Casa
40

CHERRY MANHATTAN
Bourbon, Vermute tinto, Calda de cereja da casa (Troque o Bourbon por Scotch e beba um ROB ROY)
40

COSMUSIQUE
Vodka Tiiv,Cointreau, suco de cranberry,água de flor de laranjeira, limão
32

DARK NEGRONI
Gin Amázzoni, Vermute tinto, Red Bitter, Licor de Chocolate amargo, Spicy Chocolate
38

DARK OLD FASHIONED
Southern Confort, Mozart Dark, Tintura salina, spicy chocolate, spray brancamenta
39

DIRTY MARTINI
Gin Amázzoni, Dry Vermouth e Conserva de Azeitona
40

DRY MARTINI
Gin Amázzoni e Carpano Dry
40

GIBSON
Gin Amázzoni, Dry Vermouth e Conserva de picles de cebola
40

HERBOULE
Bourbon, Vermute tinto, Red Bitter, Licor de Lúpulo, Orange Bitters
38

HONEY DAIQUIRI
Spiced Rum, xarope de mel com especiarias, limão, Flor de sal
38

LA MARGARITA
Tequila, syrup agave, limão, Limoncello, Flor de sal
39

LA MUSIQUE SPRITZ
Aperol, syrup cumaru, Prosseco
40

LA PALOMA
Tequila, limão, soda La Paloma grapefruit, flor de sal
35

LA TAI
Spiced Rum, Cointreau, Orgeat de Castanha de Caju, limão, spicy Chocolate e flor de sal
35

MUSIQUE SOUR
Scotch, merengue abaunilhado com flor de sal, Limoncello e Angostura Bitters
39

MOJITO MAR NEGRO
Spiced Rum, Redução de Demoiselle, molho de ostras, limão e ginger ale
38

OLD FASHIONED
Bourbon, syrup caramelo sagado, Angostura Bitters
38

SPICED KINGSTON
Spiced Rum,Vermute tinto, Red Bitter, Xarope de cumaru e perfume de Laranja Bahia
38

SPRITZ DOS ALPES
Prosseco, St. Germain, Twist de siciliano e hortelã
38

GIN TÔNICAS

 

GT CLÁSSICA
Gin Amázzoni, rodela de limão siciliano, twist de limão taiti, água tônica
35

GT BASIL APPLE
Gin Amázzoni, lâminas de maçã verde, syrup de maçã verde, majericão, Perfume de Lemongrass e água tônica
38

GT SUNSET
Gin Amázzoni, lâminas de morango, syrup rosas, Perfume de Pimenta rosa, tomilho e água tônica
38

GT CAFE
Gin Amázzoni, Grãos de café, Licor Artesanal de Cafe, saccharum, água tônica e perfume de laranja bahia
38

CAIPIS

CAIPIRINHA
Cachaça, limão e açúcar
30

CAIP LA MUSIQUE
Cachaça, Limão, Melaço de cana, Gengibre
30

CAIPIROSKA
Vodka Tiiv, Limão e açúcar
32

Red Bull Drinks

TROPICAL PARADISE GIN
Gin, Redução de laranja com cardamomo, Sumo de limão e Red Bull tropical
45


WATERMELON SUGAR
Vodka, Shrub de gengibre, Xarope de mel com especiarias, sumo de Limão e Red bull melancia
38

Gin

  ML GARRAFA DOSE
TANQUERAY LONDON DRY 750ml R$ 310,00 R$ 30,00
TANQUERAY FLOR DE SEVILLA 750ml R$ 390,00  
TANQUERAY Nº TEN 750ml R$ 460,00  
LANGLEY’S FIRST CHARPTER 750ml R$ 310,00  
LANGLEY’S Nº8 LONDON DRY 750ml R$ 415,00  
AMÁZZONI RIO NEGRO 750ml R$ 405,00  

Tequila

JOSÉ CUERVO ESPECIAL REPOSADO (DOSE)
25
JOSE CUERVO TRADICIONAL 100% AGAVE (DOSE)
28

Licor / Cachaça (dose)

GINJA
26

LIMONCELLO VILA MASSA
18

CAMPARI
12

RED BITTER SAN BASILE
12

LICOR DE CASSIS GABRIEL BOUDIER
24

LICOR 43
25

LICOR FRANGÉLICO
22

LICOR COINTREAU
22

SAGRADA CARVALHO E AMBURANA
12

CACHAÇA JÓS (JAMBÚ)
13

Vodkas

  ml GARRAFA DOSE
KETEL ONE 1L R$ 250,00 R$ 22,00
CIROC 750ml R$ 350,00 R$ 30,00
PRAVDA 750ml R$ 350,00 R$ 30,00
PRAVDA 1750L R$ 1.050,00  
BELVEDERE PURE 700ml R$ 435,00 R$ 34,00
BELVEDERE PURE  BESPOKE 1750L R$ 1.250,00  
BELVEDERE PURE 3L R$ 1.800,00  

Whisky

  ml GARRAFA DOSE
JW RED LABEL 1L R$ 295,00 R$ 25,00
JW BLACK LABEL 1L R$ 420,00 R$ 30,00
JW DOUBLE BLACK 1L R$ 465,00 R$ 32,00
JW GOLD LABEL 750ml R$ 660,00 R$ 48,00
JW GREEN LABEL 750ml R$ 760,00 R$ 54,00
JW BLUE LABEL 750ml R$ 1.550,00 R$ 110,00
OLD PARR 12 ANOS 1L R$ 380,00 R$ 25,00
OLD PARR 18 ANOS 750ml R$ 680,00 R$ 48,00
BULLEIT BOURBON 750ml R$ 399,00 R$ 27,00
WILD TURKEY  750ml R$ 410,00 R$ 28,00

Cervejas

BUDWEISER (330ml)
16

STELLA ARTOIS (275ml)
16

BECKS (330ml)
16

CORONA (330ml)
18

BRAHMA ZERO (355ml)
16

SKOL BEATS (313ml)
16

Soft Drink

SUCO DE UVA SUNNY DAYS (300ml)
17

ÁGUA TÔNICA PRATA (200ml)
8

ÁGUA TÔNICA PRATA ZERO (200ml)
8

GINGER ALE PRATA (269ml)
9

ÁGUA COM GÁS (310ml)
6

ÁGUA SEM GÁS (310ml)
6

ÁGUA SAN PELEGRINNO (250ml)
20

ÁGUA PANNA (250ml)
20

ÁGUA DE COCO (330ml)
9

ÁGUA DE COCO NATURAL
12

CITRUS PRATA (269ml)
8

GUARANÁ ANTARCTICA (350ml)
8

GUARANÁ ANTARCTICA ZERO (350ml)
8

REFRIGERANTE PEPSI (269ml)
8

REFRIGERANTE SUKITA ( 350ml)
8

REFRIGERANTE SODA (350ml)
8

BAER MATE (350ml)
17

RED BULL (250ml)
17

RED BULL SUGAR FREE (250ml)
17

RED BULL TROPICAL (250ml)
19

RED BULL SUMMER (250ml)
19

Cafés Nespresso

LEGGERO
8

RISTRETTO
8

DECAFFEINATO
8

Champagnes

Espumantes

Vinhos Brancos

Vinhos Rosés

Vinhos Tintos

Vinhos de Sobremesa

Outros

Chapelaria

BONÉ CAFE DE LA MUSIQUE
70

HAVAINAS CAFÉ DE LA MUSIQUE
75

TRIDENT/HALLS
5

TIRAMISSU
Tiramissu | expresso (coffee) | harumaki
39

MARACUJÁ DO CERRADO
Maracuja pérola orgânico (maracuja organic) | ganache | sorbet de caramelo salgado ( salted caramel sorbet)
44

ABACAXI & CAPIM SANTO
Abacaxi (pineapple)
38

MARQUISE
Marquise de chocolate com sorvete de gongozola e creme de missô
42

TORTA DE LIMÃO
Creme | Suspiros
24